วันที่ 7 มกราคม 2569 คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดกิจกรรม NS HARVEST DAY ครั้งที่ 2 : เก็บเกี่ยวผักปลอดสารพิษ นำไปปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ณ คณะพยาบาลศาสตร์ บางกอกน้อย และพื้นที่ศาลายา เพื่อส่งเสริมสุขภาพของบุคลากรควบคู่กับการบริหารจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ภายใต้แนวคิด NS รักษ์สุขภาพ รักษ์โลก โดยมีรองศาสตราจารย์ ดร.เอมพร รตินธร คณบดีคณะพยาบาลศาสตร์ ผู้บริหาร และบุคลากร ร่วมกิจกรรม

กิจกรรมดังกล่าวเปิดพื้นที่การเรียนรู้เชิงปฏิบัติการให้บุคลากรคณะพยาบาลศาสตร์ หรือ “ชาว NS ผู้รักษ์สุขภาพ” ได้มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผักปลอดสารจากแปลงผักบนอาคาร ศาลายา และกระถางปลูกผัก บริเวณระหว่างลานอเนกประสงค์และศูนย์อาหาร บางกอกน้อย ซึ่งเป็นแปลงผักต้นแบบที่ดูแลโดยพี่คนสวนของคณะ ปลูกด้วยความใส่ใจและใช้ปุ๋ยที่ผลิตจากเศษอาหารและเศษใบไม้จากกิจกรรมภายในคณะ ช่วยลดปริมาณขยะและส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การจัดกิจกรรม NS Harvest Day เป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญภายใต้โครงการ “การบริหารจัดการอย่างยั่งยืนของคณะพยาบาลศาสตร์ เพื่อการพัฒนาสิ่งแวดล้อมอย่างมีประสิทธิภาพ (NS MEE-D)” (The Faculty of Nursing’s Sustainable Management for Effective Environmental Development) ซึ่งได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากโครงการ Sustainable Development Goals (SDGs) Living Lab Funding (SLF) 2025

โครงการ NS MEE-D มี รองศาสตราจารย์ วีรยา จึงสมเจตไพศาล เป็นหัวหน้าโครงการ ร่วมกับหัวหน้างานและบุคลากรงานบริหารจัดการ มุ่งพัฒนาระบบการบริหารจัดการด้านสิ่งแวดล้อมของคณะพยาบาลศาสตร์ให้เกิดประสิทธิภาพ ผ่านกระบวนการเรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริงในรูปแบบ Living Lab เพื่อสร้างการมีส่วนร่วมของบุคลากร และสนับสนุนการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของมหาวิทยาลัยมหิดลอย่างเป็นรูปธรรม