วันที่ 18 มีนาคม 2564 อาจารย์ ดร.นันทกานต์ มณีจักร ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายนวัตกรรมการศึกษาและสารสนเทศ คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เข้าร่วมกิจกรรม St. Luke's Virtual Exchange Program ซึ่งจัดขึ้นโดย St.Luke’s International University ผ่าน Zoom Cloud Meetings โดย ดร.นันทกานต์ ได้ให้การบรรยายในหัวข้อ "Online Education during COVID-19 Pandemic for Nursing Students in Thailand" เพื่อเป็นความรู้แก่นักศึกษาระดับปริญญาตรีจาก St.Luke’s International University